Анализ и совершенствование деятельности предприятия (на примере ООО «...»)

Общий объем работы - 72 страницы

Выдержаны поля: левое - 30 мм, правое - 10 мм, верхнее 20 мм, нижнее - 20 мм.

Шрифт - Times New Roman

Текст набран в редакторе Microsoft Word

Размер шрифта - 14

Интервал - 1,5

Количество таблиц – 8

Количество рисунков – 7

Работа содержит сноски, исходя из которых, и составлен список использованной литературы

Список использованной литературы - 33 источника

В стоимость работы включен доклад, раздаточный (иллюстрационный) материал, презентация, комплект приложений

Более подробную информацию по работе Вы можете узнать, связавшись с нами:

(4852) 21-70-64

(4852) 93-48-75

+7-902-333-48-75

firma-otlichnic@yandex.ru

www.otlichnic.ru

icq: 610 863 614

или оставив запрос на сайте

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические основы деятельности предприятия

1.1.Сущность управления предприятием

1.2. Особенности управления предприятиями разных сфер и разного размера

1.3. Оценка эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия

Глава 2. Анализ эффективности деятельности ООО «...»

2.1. Общая характеристика ООО «...» и его организационно-правовой формы

2.2. Анализ основных показателей эффективности управления и финансовой деятельности ООО «...»

2.3. Эффективность процесса обслуживания посетителей кафе

Глава 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности ООО «...»

3.1.Совершенствование организации питания и обслуживания клиентов

3.2.Повышение эффективности управления и маркетинговой деятельности кафе

Заключение

Список использованных источников

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Основная цель коммерческой организации (предприятия, фирмы, компании) заключается, как хорошо и повсеместно известно, в достижении наивысшей эффективности в ее финансово-хозяйственной деятельности и в использовании ресурсного потенциала. Эффективность деятельности и использования ресурсов в решающей степени определяет уровень деловой активности и финансовое положение коммерческой организации.

Системный подход в анализе деятельности требует измерения ее эффективности, которая характеризует результативность работы организации в отношении либо примененных ресурсов, либо потребленных ресурсов. Объективной предпосылкой системного анализа является целостность экономической деятельности организации, представляющей сложную динамическую систему. При анализе основное внимание уделяется исследованию взаимной (прямой и обратной) связи и обусловленности его отдельных разделов, показателей и факторов производства. В результате выполнения анализа строится логическая и методологическая схема. Она позволяет создавать модели, использовать математические методы и современную вычислительную технику для исследования факторов в определенной последовательности.

Однако необходимо отметить, что для целей повышения эффективности коммерческой деятельности и увеличения интенсивности использования ресурсов, проведение экономического анализа деятельности предприятия должно строиться на комплексной основе.

В настоящее время еще пока не сложилось устойчивое и однозначное представление о сущности экономического анализа, его содержании и предназначении; формах и методах его проведения; методике обобщения результатов проведенного анализа и оценке «комплексной» величины резервов. Например, для того, чтобы выявленные резервы, образовавшиеся в результате неэффективного использования ресурсного потенциала организации, можно было включить в производство, необходимо изыскать адекватные возможности по наращению производственной мощностей, финансового капитала, рынков сбыта произведенной продукции.

Нет четких позиций ведущих российских ученых о содержании комплексного экономического анализа; его чаще называют внутрихозяйственным и управленческим анализом, а предметом его исследования является только производственная деятельность организации.

Помимо этого, стоит отметить, что управление организацией в наше динамичное время представляет собой сложный процесс, который требует организации на самом высоком уровне. Для того, чтобы организация могла добиться своих целей, необходимо четко организовать процессы планирования, мотивации, координации, установить жесткий и эффективный контроль за результатами. Действия организаций и их руководства не могут сводиться к простому реагированию на происходящие перемены. Признается необходимость сознательного управления изменениями на основе научно обоснованной процедуры их предвидения, регулирования, приспособления к целям организации, к изменяющимся внешним условиям. Современным инструментом управления развитием организации в условиях нарастающих изменений во внешней среде и связанной с этим неопределенности является методология стратегического и тактического управления.

Практика показывает, что те организации, которые уделяют должное внимание процессу управления, используя в частности приемы стратегического и тактического планирования, работают более успешно и получают прибыль выше среднеотраслевой.

В целом, несмотря на важность оценки самой системы управления и, в частности, эффективности коммерческой деятельности, большинство экономических субъектов, в том числе ООО «...», не производят их анализ. Практическая значимость работы определяется обобщением теоретических и практических аспектов управления деятельностью предприятия, а на этой основе - выработке направлений ее совершенствования.

Целью данной работы является изучение теоретических и практических аспектов анализа и совершенствования деятельности ООО «...». Поставленная цель работы предполагает решение следующих основных задач:

1. Представление теоретических основ деятельности предприятия.

2. Анализ эффективности деятельности ООО «...».

3. Формулировка мероприятий по повышению эффективности деятельности ООО «...».

Предметом исследования данной работы выступают финансово-экономические отношения хозяйствующего субъекта, определяющие эффективность его коммерческой деятельности.

Объектом исследования является ООО «...».

Теоретической и методической базой для написания работы послужили нормативные документы и законодательные акты, а также учебная и научная литература по разным направлениям, тем или иным образом затрагивающая рассматриваемую проблематику, многочисленные статьи в периодической печати, ресурсы сети Интернет.

Решение поставленных задач осуществлено с использованием следующих методов: аналитического, системно-логического, дедуктивного, статистического, сравнительного.

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех взаимосвязанных глав и заключения.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Законодательные акты

1. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения». Утвержден Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 года №35.

2. ГОСТ Р 50762-2007 «Общественное питание. Классификация предприятий». Приказ Ростехрегулирования от 27.12.2007 № 475-ст.

3. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», утвержденному Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №198.

Экономическая учебная и специальная литература

4. Анализ финансовой отчетности. учеб. пособие / Артеменко В.Г, Остапова В.В. – М.: Омега-Л. 2008.

5. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учеб.-практ. пособие / М.С. Абрютина, А.В. Грачев; под ред. М.С. Абрютина, А.В. Грачев Изд. 4-е, перераб. и доп. М.: Дело и сервис, 2010.

6. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2009.

7. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Гардарика, 2008.

8. Войтоловский Н.В., Калинина А.П., Мазурова И.И. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник - 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Изд-во Высшее образование». 2011.

9. Гольдштейн Г.Я. Стратегический менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 2011.

10. Иванов А.А., Мясникова В.В., «Общественное питание в России. Современное состояние. Гигиенические проблемы». Информационный сборник статистических и аналитических материалов /под ред. д.м.н., профессора Беляева Е.Н. – М. – ФЦГСЭН. 2012.

11. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, 2012.

12. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник для ВУЗов / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. - М.: Проспект (ТК Велби), 2010.

13. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга. СПб, Изд. Дом «Вильямс», 2013.

14. Менеджмент: Учебник для вузов/М.М. Максимцов, А.В. Игнатьева, М.А. Комаров и др.; Под ред. М.М. Максимцова, А.В. Игнатьевой. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2012.

15. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури ф. Основы менеджмента / Пер. с англ. - М.: Дело, 2012.

16. Томпсон А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратеги / А.А. Томпсон, А. Дж. Стрикленд. - М.: Издательское объединение «ЮНИТИ», 2008.

17. Управление организацией: Учебник / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой. – 5-е изд., - М.: ИНФРА-М, 2008.

18. Финансовый менеджмент: теория практика. / Под ред. Стояновой Е.С. – М.: Издательство Перспектива. 2010.

19. Экономика предприятия: Учебник для вузов по ред. Горфинкеля В.Я.- 6-е изд., перераб. и доп. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2011.

20. Экономическая стратегия фирмы. Учебное пособие / Под ред. А.П. Градова – СПб: Специальная литература, 2011.

Материалы периодических изданий

21. Абрютина М.С. Экспресс-анализ финасово-экономической устойчивости предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. – 2011. - № 4 - С. 135-143.

22. Бадмаева Д.Г. Платежеспособность коммерческой организации: финансовый анализ // Аудиторские ведомости. - 2012. - № 1. - С. 56 - 62.

23. Беспалов М.В. Комплексный анализ финансовой устойчивости компании: коэффициентный, экспертный, факторный и индикативный // Финансовый вестник: финансы, налоги, страхование, бухгалтерский учет. - 2012. - № 5. - С. 10 - 18.

24. Беспалов М.В. Методика проведения анализа ликвидности и платежеспособности организации // Финансы: планирование, управление, контроль. - 2012. - № 3. - С. 2 - 7.

25. Васина А.В. Шаг к снятию неопределенности: совершенствование анализа показателей ликвидности и финансовой устойчивости российских предприятий // Инвестиции в России. – 2011. - № 6. – С. 37-41.

26. Глинкина О.В. Антикризисная стратегия компании: опыт разработки и реализации // Управление собственностью: теория и практика. - 2013. - № 3.

27. Кислов А. Обучение стажера в ресторане // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2012. - № 9. - С. 87 - 94.

28. Кован С.Е., Кочетков Е.П. Финансовая устойчивость предприятия и ее оценка для предупреждения его банкротства // Экономический анализ: теория и практика. - 2011. - № 15.

29. Парушина Н.В. Основные направления анализа и прогнозирования финансового состояния по данным бухгалтерской (финансовой) отчетности организаций // Международный бухгалтерский учет. - 2012. - № 2. - С. 55 - 63.

30. Пименов Н.А. Финансовая устойчивость и безопасность хозяйствующих субъектов // Налоги. - 2012. - № 41. - С. 18 - 22.

31. Рубан С., Лапинский В. Девушка из консерватории внесла свежую струю в управление нашим ресторанным бизнесом... // Управление персоналом. - 2012. - № 8. - С. 38 - 43.

32. Сергеева Г. Стратегия развития фирмы [Интервью с А. Устиновым] // Управление персоналом. - 2013. - № 6.

33. Токарев М. Повышение квалификации персонала в сфере общественного питания // Кадровик. Кадровый менеджмент (управление персоналом). - 2013. - № 6. - С. 106 - 109.